Planen-Aquarium

In den letzten 50 Jahren ist die Weltbevölkerung um das 2,1-fache gewachsen und der Konsum ist noch stärker gestiegen; Bei einigen Produkten besteht kein Zweifel. Von 1968 bis 2018 (das letzte Jahr, in dem uns globale Daten vorliegen) wurde Primärenergie (bezogen auf natürliche Energie, die nicht vom Menschen in eine andere Form umgewandelt wurde, wie Windenergie, Solarenergie und andere erneuerbare Ressourcen und nicht erneuerbare Ressourcen), (z. B. fossile Brennstoffe) und die Stahlproduktion stiegen um das 3,4-fache, die Fleischproduktion um das 3,5-fache und die Nahrungsmittelproduktion um das 2,6-fache. Die Gesamtzahl der Autos auf den Straßen der Welt ist um das Sechsfache gestiegen, und die Zahl der umsatzgenerierenden Personenkilometer (ein Branchenindikator) hat sich um etwa das 24-fache erhöht. Aber das Wachstum der Aquakulturproduktion hat all diese Zahlen zunichte gemacht.

Karpfen wachsen seit der Antike in Binnenteichen Chinas, und seit dem Mittelalter wurden Karpfen auch in einigen Teilen Europas gefunden. Hawaii züchtet Fische in Lavateichen entlang der flachen Küste; Einige Länder, insbesondere Japan, nutzen diese Methode auch zur Produktion von Krebstieren, Weichtieren und Algen. Bis vor einem halben Jahrhundert konzentrierten sich diese Praktiken jedoch hauptsächlich auf Ostasien, insbesondere auf China, wo die jährliche Produktion (einschließlich aller Süßwasser-, Meerestier- und Algenarten) nur etwa 3,4 Millionen Tonnen betrug. Diese Zahl hat sich in den 1970er Jahren mehr als verdoppelt, stieg in den 1980er und 1990er Jahren schneller an und ging danach zwangsläufig zurück. Bis 2018 betrug die Lebendgewichtsernte (20 Prozent des Proteins) der weltweiten Aquakultur jedoch etwa 114 Millionen Tonnen, 36-mal so viel wie 1968. Der Algenanteil liegt etwas über 30 Millionen Tonnen, mit einem Anstieg von etwa 51 Millionen Tonnen an Süßwasserfischen und 31 Millionen Tonnen an Meeresaquakulturen, was die Produktion von Flossenfischen, Krebstieren und Weichtieren im Jahr 2018 auf etwa 82 Millionen Tonnen bringt.

Gleichzeitig stieg der Wildfischfang bis Ende der 1980er Jahre weiter an und erreichte schließlich ein Niveau von etwa 96 Millionen Tonnen pro Jahr. Das bedeutet, dass etwa 45 Prozent des Proteins aquatischer Arten heute aus Teichen, Seen, Gehegen und Käfigen stammt, in denen diese Arten wachsen.

Weltweites Fischereiwachstum

Quelle: UN-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO)

Der Anteil der Aquakultur am gesamten Fischkonsum stieg in relativ kurzer Zeit vom Rundungsfehler auf den Großteil.

Chinas Fischzuchtproduktion macht 58 Prozent der weltweiten Gesamtproduktion aus, und die vier traditionellen und beliebtesten Sorten Graskarpfen, Silberkarpfen, Karpfen und Karpfenkarpfen dominieren immer noch die globale Aquakultur und machen nur etwa ein Drittel des gesamten Lebendgewichts aus produziert. Indonesiens Jahresproduktion beträgt etwa 7 Millionen Tonnen und liegt damit an zweiter Stelle. In Asien beträgt der Beitragssatz 73 Prozent, in Amerika weniger als 5 Prozent und in Europa weniger als 4 Prozent.

Zu den häufigsten Zuchtfischen zählen neben Karpfen auch Nilbarsch, Wels und Atlantischer Lachs (heute nicht nur in den Küstengewässern Europas und Ostkanadas, sondern auch im pazifischen Nordwesten der Vereinigten Staaten, Chiles und Neuseelands zu finden). . Weiße Garnelen und Flusskrebse sind die am häufigsten gezüchteten Krebstiere; Schalenförmige Austern, japanische Teppichmuscheln und Jakobsmuscheln gehören zu den besten Weichtieren.

Die größte Herausforderung für die Industrie außerhalb Asiens ist die Präferenz der Verbraucher für Lachs, Kabeljau und Thunfisch – allesamt Fleischfresser. Karpfen, die sich von Pflanzen ernähren, können mit billigem Getreide oder Körnerfutter gefüttert werden, aber Lachs oder Thunfisch können ohne die Einnahme von Fischöl und Fischprotein nicht wachsen und reifen. Fischöl und Fischprotein müssen hergestellt werden, indem kleinere, weniger wertvolle Sardinen, Sardellen und Makrelen gefangen und in Fischfutter umgewandelt werden. Durch den Anteil an Atlantischem Lachs ist das Verhältnis von Zuwachs zu Futter auf 1:1,2 gesunken. Der anspruchsvollere Thunfischanbau steht erst am Anfang, während der Kabeljauanbau noch weniger entwickelt ist.

Quelle: UN-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO)

Diese Branche ist nicht unumstritten. Dichte Teiche und Zäune können Umweltprobleme verursachen, insbesondere die Freisetzung organischer Stoffe, die die Vermehrung von Algen fördern und dazu führen, dass gentechnisch veränderte Lachse schneller wachsen und Nahrung effektiver nutzen. Allerdings ist die Fischzuchtindustrie mittlerweile ein globales Unternehmen mit einem Jahreswert von über 250 Milliarden US-Dollar und wird weiter expandieren, indem sie immer mehr Verbrauchern neue Arten näherbringt, die bereit sind, für ihre Lieblingsfische, Krustentiere und Weichtiere zu zahlen.

Nach Angaben der British Nutrition Foundation enthalten Forellen von allen fetten Fischen die geringste Menge an Dioxinen (einer Art Umweltschadstoff).

1 Forellenfilet (79 g) enthält:[5]

• Energie: 490 kJ (117 kcal)

• Fett (g): 5,22

• Kohlenhydrate (g): 0

• Fasern (g): 0

• Protein (g): 16,41

• Cholesterin (mg): 46

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